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苹果可以拦截短信。可以通过多种方式拦截短信，包括使用iOS系统内置的屏蔽功能、第三方应用或设置中的过滤未知发件人功能等。具体操作步骤如下。
1、使用iOS系统内置的屏蔽功能：打开“设置”应用，找到“信息”选项，点击进入，然后找到“阻止联系人”选项，可以添加想要屏蔽的联系人信息，添加后，这个联系人的短信将被自动拦截。
2、过滤未知发件人：在iOS设置中，有一个“过滤未知发件人”的功能，开启后，来自未知发件人的消息和电话都会被默默地处理，不会显示在设备上，这可以有效拦截来自陌生号码或广告推销的短信。
3、使用第三方应用：除了系统自带的功能外，还可以从App Store下载一些第三方短信拦截应用，如“腾讯手机管家”、“360安全卫士”等，这些应用通常提供了更丰富的拦截功能，如按关键词、号码段等进行拦截。
4、设置勿扰模式：在“设置”中，选择“勿扰模式”，可以设定一个时间段，期间所有通知静音，包括短信。
不同的苹果设备和iOS版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的设备版本选择相应的操作方法，在拦截短信时请慎重考虑，避免误拦正常的重要信息。